豆皮肉卷(加了咸蛋黄味道挺赞)

作者： 我有我煮意乐

家人都喜欢吃豆制品，豆皮调些肉馅做成豆皮卷，味道是真真的好！ 家里还有几个咸鸭蛋，突发奇想包在里面，味道蛮惊艳的😂

用料

• 豆皮 2张
• 猪肉馅 按需适量
• 淀粉 少许
• 蛋清 2个(实际用量看馅料多少决定)

豆皮肉卷(加了咸蛋黄味道挺赞)的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的猪肉馅儿加适量盐，酱油，蚝油调味

步骤 2

加点葱白，葱姜水搅拌。 葱姜水分次加搅拌吸收到肉里去。 加点淀粉搅拌均匀，加两个蛋清，搅拌吸收到肉里去。

步骤 3

加入葱花。

步骤 4

搅拌均匀腌制半小时备用。

步骤 5

把豆皮放入盆中加一勺盐，用开水烫一下去除豆腥味。 过一遍凉水备用。

步骤 6

整张豆皮打开均匀地铺上肉馅 注意前端留一点空余处

步骤 7

如图所示，开始卷

步骤 8

尽量让豆皮贴住肉馅向前卷。

步骤 9

继续卷

步骤 10

豆皮长，没有铺满肉馅儿。 卷太大卷需要蒸制的时间长，也不方便吃。

步骤 11

剪去多出来的部分

步骤 12

卷一条加了4个咸蛋黄的 因为家里面只有四个😂

步骤 13

盘子底涮油，放入卷好的豆皮肉卷 卷口朝下

步骤 14

水烧开，入锅中大火蒸25分钟。

步骤 15

蒸好的豆皮肉卷 稍微晾凉一些再切比较成型。

步骤 16

着急吃饭出门搬砖😂，还热呼我就切了 用锋利一些的刀切比较平整。

步骤 17

味道不错哦，感兴趣的亲可以试一下。

豆皮肉卷(加了咸蛋黄味道挺赞)的小贴士

1 调肉馅要调粘稠点，不出汤为宜。 尽量让料汁吸收到肉馅里 2 卷到后面可以用点鸡蛋液粘住豆皮包裹住收口。 3 如果卷得很大一条蒸制时间适当增加。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:36:55