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腌咸鸭蛋(饱和盐水法自己在家做)的做法

腌咸鸭蛋(饱和盐水法自己在家做)

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我有我煮意乐
在家自己制作咸鸭蛋,上月终于落实了😂

用料

腌咸鸭蛋(饱和盐水法自己在家做)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回的鸭蛋用清水冲洗干净蛋壳表面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的鸭蛋拿去晾晒,放到有太阳的地方晾晒一个小时,期间翻面一次,让每一面都能够沐浴阳光。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饱和盐水 ​盐和水的比例1:5(例如用盐200克,水就是1000克) ​加入香料煮开,把香料的味道煮出来,香料可以根据个人调配,花椒香叶桂皮,大约煮十分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的饱和盐水放一旁晾凉备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在汤盘中倒入适量白酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把晾晒干表面水分的鸭蛋,放入高度白酒中滚动,让鸭蛋表面充分浸湿白酒,依次重复,把所有的鸭蛋都裹上白酒,依次装入洗净晾干水份的密封玻璃罐中。 注:晾干水分的密封玻璃罐可倒到少许高度白酒浸湿杀菌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把晾凉的饱和盐水倒入罐中,盖上盖子密封。(25至35天左右) 腌制的时间跟气候温度有一定的关系,25天过后可以煮一两个看看状态。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是腌制了30天的状态,沙沙糯糯的,有些出油,感觉还不错,有些图片没有拍,粗略总结大家参考。 以后想吃咸鸭蛋就提前花些时间自己腌制啊。。。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄几个咸蛋黄做蛋黄叉烧,哈哈

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😂😂😂

腌咸鸭蛋(饱和盐水法自己在家做)的小贴士

注:所用容器忌油污。 饱和盐水配置好,其余步骤注意细节,基本上都不会翻车。

菜谱创建时间:2022-09-08 01:24:27
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