红糖红枣馒头

作者： 吃多胖不吃饿

红糖馒头看上去就十分诱人，有颜值，有内涵。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 奶粉 25克
• 红糖 30克
• 红枣 15颗
• 黄油 30克

红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣先用热水泡半个小时。将面粉、奶粉、酵母放进和面盆，我用了耐糖酵母。

步骤 2

30克红糖其中有两块黑糖，这样馒头出来颜色会更好看。红糖温水化开，单独倒出一些红糖水将酵母化开静置5分钟。先将酵母红糖水倒进面盆，剩余红糖水慢慢加，将面粉用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

将红枣用剪刀剪成小快，放进面团，我用厨师机1档搅拌2分钟。

步骤 4

将软化的黄油切小粒放进面团，开3档继续搅拌了8钟。

步骤 5

光滑的面团放温暖处发酵至两倍大。

步骤 6

发酵好的面团戳洞不塌陷。

步骤 7

发酵好的面团不用使劲儿揉出气泡。搓成长条，用手抓住在虎口处扯断，我一把扯下的剂子大概有55克，扯断的毛边向上，大概整形，不要将毛边揉光。

步骤 8

放进笼屉再用剪刀横竖剪两刀，这样蒸好后开花更漂亮。

步骤 9

要进行二发，醒发约10分钟开火，大火上汽后20分钟，蒸好再闷3分钟，出锅。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:04:28