雪崩蛋糕

作者： 水林777

【份量】6寸 【成本】12元，不包括草莓 【时间】2小时 【烘烤】135度55分钟

用料

• #戚风
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 白糖（入蛋清） 40克
• 玉米淀粉 5克
• 香草精 一滴
• 柠檬汁 一滴
• #奶油
• 淡奶油 150克
• 白糖 15克
• 色素 一滴

雪崩蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，称好

步骤 2

牛奶，玉米油，搅拌均匀，要乳化好

步骤 3

这样

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

分蛋，倒入蛋黄和香草精，搅拌均匀

步骤 7

这样，备用。预热烤箱上下火135度

步骤 8

蛋清高速打发，出大泡泡下1/3糖，继续打发

步骤 9

泡泡变细，下一半糖，继续打发

步骤 10

出现纹路，下剩余的糖，玉米淀粉，继续打发

步骤 11

打发到硬性，有尖头

步骤 12

倒入1/3蛋白到蛋黄，快速翻拌均匀

步骤 13

把蛋黄全部倒入到蛋白，快速翻拌均匀

步骤 14

这样

步骤 15

倒入到模具

步骤 16

震几下

步骤 17

中层上下火135度烤55分钟

步骤 18

出炉后，震一下，然后立刻倒扣，放凉至少3-4个小时，彻底凉透再脱模

步骤 19

慢慢脱模哦

步骤 20

淡奶油，白糖，色素，高速打发

步骤 21

6分打发就好，有一点点流动，不要打很硬

步骤 22

扣个洞

步骤 23

这样

步骤 24

埋个草莓丁然后下奶油

步骤 25

全部倒入到顶部，用刮刀慢慢推边边，（不要过于抹平！一抹雪崩就很不自然了），可以震一点点，这样可以低落的漂亮又自然

步骤 26

VCR

步骤 27

好了随便装饰，完成咯

菜谱创建时间：2020-03-15 15:56:42