KFC意外诞生的炸鸡秘方

作者： 美食博主一大白

为什么说，是意外诞生的秘方呢？ 说起来有个小故事： 我在KFC工作过一年。曾经在KFC里工作的朋友知道：香辣鸡翅，是辣粉腌制+裹粉+油炸做成的。而新奥尔良烤翅则是新奥尔良粉腌制+烤制做成的。两者的味道是截然不同的，但刚腌制好颜色却有点像，容易混淆。 在一次工作失误中，我们店铺的伙伴，错误把腌制好的新奥尔良鸡翅（以为是香辣鸡翅），进行裹粉，油炸！结果就意外诞生了，融合香辣鸡翅和新奥尔良烤翅的美味！ 以下是我两次炸鸡翅的图片，稍有不同

用料

• 鸡翅 500g
• 新奥尔良粉 3勺
• 香脆炸鸡裹粉 1包
• 鸡蛋 1-2只

KFC意外诞生的炸鸡秘方的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻，去除多余水分 蒜蓉+少许生抽+芝麻香油腌制一个小时

步骤 2

另一种味道的腌制方法， 鸡翅解冻去除水分后， 新奥尔良粉腌制一个小时

步骤 3

超市能买到现成的“香脆炸鸡裹粉” 打两个鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

腌制好的鸡翅，先蘸满蛋液 借蛋液均匀的厚厚的裹上炸粉 并且要用手指用力按压，把粉裹结实

步骤 5

大火热锅热油，中火下鸡翅。 在下之前，会看到已经掉粉不少了 给它们再补补粉，然后一只一只的下锅 大概每30秒-1分钟逐一翻转一次

步骤 6

不同的腌制，不同的炸粉

步骤 7

炸出来的颜色会截然不同 我第二次做的，炸出来的颜色就 金黄灿烂，非常漂亮！ 口感香脆，味道也非常好！

步骤 8

放在阳光下，拍个照，好看极了！

步骤 9

融合了香辣鸡翅 和 新奥尔良烤翅两种风味 意外诞生的秘制炸鸡翅 就做好啦！ 好吃是好吃，但不能吃太多 否则容易上火，容易胖！

步骤 10

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KFC意外诞生的炸鸡秘方的小贴士

1.腌制1-2小时，更入味 2.裹粉要用力按压，多次裹粉

菜谱创建时间：2020-03-15 15:02:02