超简单又超好吃的—大白锋味·麻辣海鲜

作者： 美食博主一大白

疫情之后，由于忙于工作，一直没有时间更新我的美食日志。今天无私的把我们家的4个人气菜品，分享给大家，爱下厨的同学在家里也可以做😄 今年7月18日，自己在深圳福田区石厦站，马成时代广场后面 开了一家小小的外卖店，名字就叫做： 【大白锋味·麻辣海鲜】深圳的朋友可以多多支持。 本人是广东湛江人，所以货源很多来自海鲜之都—湛江，然后我自己又爱吃辣，所以主打的是微麻微辣的海鲜，广东人也完全能接受😄 【大白锋味·麻辣海鲜】上线营业半个月了，生意还可以，客户和朋友口碑和评价总体很好，给了我很大的信心和鼓励！感谢支持！😘 往简单里概括，就是白灼+蒜蓉，超简单！

用料

• 基围虾/对虾 1斤
• 带籽膏鱿鱼筒 1斤
• 小八爪鱼 1斤
• 中花甲 2斤
• 蒜蓉+小米椒 一碗
• 盐 鸡精 蚝油 一勺
• 葱 姜 料酒 盐 鸡精 一勺

超简单又超好吃的—大白锋味·麻辣海鲜的做法步骤

步骤 1

1.好的食材，往往只需要采用最简单的烹饪方法。 海鲜更是如此，简单的调味就可以。——所以，第一步，是先把基围虾/对虾，带籽膏鱿鱼筒，小八爪五，中花甲买好，回来洗干净 (原材料我没拍照)

步骤 2

2.老广烹饪海鲜最经典的调味就是，蒜蓉酱 蒜蓉剥皮，然后放进 蒜蓉神器(网购)里面轻松捣碎，中火煮蒜蓉，加入小米椒调味，会香很多！ 待香味迸发，再加入适量的盐 鸡精 蚝油调味，这个蒜蓉酱就非常好吃了！一边做，自己可以一边试味

步骤 3

3.中花甲，先放在水里 吐沙。入货煮1-2分钟就好 我把四个人气产品放到一起来写，因为它们的做法是完全一样的，只是海鲜食材不同而已。 上面，超好吃的蒜蓉酱做好以后，自然放凉 接下来处理海鲜，海鲜洗干净以后， 水煮开，加入 葱 姜 料酒 盐 鸡精， 四种海鲜先后入锅 捞起 起到给海鲜 去腥 提鲜 增香的作用 煮完的效果，外观看起来类似于白灼， 但是比白灼好吃很多

步骤 4

4.基围虾/对虾/九节虾/明虾 都可以 视乎虾的大小，煮2-3分钟可以了

步骤 5

5.带籽膏鱿鱼筒，普通的鱿鱼好找，带籽膏的不好找，看你的菜市场了哈哈。煮2分钟就好。

步骤 6

6.小八爪五 煮1-2分钟即可，千万别煮太久，肉质会老，口感会不爽脆。

步骤 7

最后，海鲜都煮好了，淋上蒜蓉酱，就可以了 如果是喜欢辣的朋友，可以往蒜蓉酱里加辣椒油 会更辣更麻更香更好吃😋

步骤 8

最最后，加上店铺的二维码，给自己的店铺打个call😄😄😄😄😄

超简单又超好吃的—大白锋味·麻辣海鲜的小贴士

1.小海鲜不需要煮太久，1-3分钟，煮熟即可。

菜谱创建时间：2020-08-04 12:31:46