上海辣肉面

作者： 清水-46

用料

• 猪肉（后腿肉） 500克
• 洋葱 半颗个
• 蒜蓉酱（蒜泥） 一大勺
• 豆腐干 两块
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 辣椒酱 两大勺勺
• 辣椒油 适量

上海辣肉面的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切丁（很多人说正宗的是肉糜，我想说现在吃得起肉丁干嘛要用肉糜。肉丁的口感更好！）

步骤 2

洋葱切碎，豆腐干切丁，大蒜切末。我直接用自己做的蒜蓉酱。

步骤 3

祸内放少许油，烧热。

步骤 4

把肉炒变色后放洋葱（洋葱先放再炒猪肉大火容易焦，有苦味）

步骤 5

炒好的猪肉洋葱出祸后，洗锅。倒入少于植物油，一大勺豆瓣酱，两勺辣酱，30毫升辣油，一把芝麻。炒香。（勺子我是用大的刚总调羹）

步骤 6

把之前炒过的肉跟豆腐干倒入红油祸内，放冰糖（爱吃甜的可以多放点）放一杯啤酒。

步骤 7

中大火熬酱，差不多水分蒸发差不多时候下蒜蓉酱（大蒜最后放可以保留蒜的香气，口感也比较好）

步骤 8

大蒜后再烧个2.3分钟就可以吃啦！下碗面条，上个甜辣鲜香的辣肉浇头，嗲！

步骤 9

辣酱，豆瓣酱，红油长这样哦，千万别用错啦！

菜谱创建时间：2020-03-15 13:18:51