炒猪肝（川味）

作者： 贺兰飘雪

这道菜口味有点重，总体来说口味属于川菜口味

用料

• 猪肝 4两
• 青椒 3个
• 大葱、姜、蒜、花椒、老干妈
• 豆瓣、油、盐、生抽、老抽
• 白酒、料酒、淀粉，干辣椒

炒猪肝（川味）的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切片，然后加一点白酒、料酒、盐，腌20分钟，然后用清水淘几次，沥干。放一些淀粉活匀。

步骤 2

青椒切丝，大葱切块，其余姜蒜切沫

步骤 3

锅内放油，烧热后放入姜、蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香后倒入猪肝，翻炒断生

步骤 4

倒入青椒和大葱，翻炒一下，加少量清水，然后加入老抽、生抽、适量盐，大火炒熟，最后放一点老干妈，就出锅

菜谱创建时间：2020-03-15 13:03:06