蜜汁叉烧 烤箱 媲美饭店

作者： Janet_H

这个叉烧的重点是 提前腌制一晚 用烤架 以及刷够酱和蜂蜜

用料

• 梅花肉 1000克
• 李锦记叉烧酱 半瓶
• 蚝油 两勺
• 盐 一小勺 约2克
• 糖 一小勺 约5克
• 料酒 适量约20g
• 蜂蜜 适量
• 大蒜 5瓣
• 大葱 一段
• 生姜 5片

蜜汁叉烧 烤箱 媲美饭店的做法步骤

步骤 1

买回来的梅花肉切成类似大小 然后腌制过夜 腌制材料：李锦记叉烧酱1/3瓶 大概100g 两勺蚝油 一点点盐 大概2g 白糖一小勺 大概5g 料酒20g左右 加入蒜末 生姜 和切段的大葱 重点⚠️ 要用叉子 在肉上插一些小洞 这样肉可以更入味 材料都加入后 按摩一下肉 让味道都进去 然后把肉放在保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚

步骤 2

烤箱预热200度 腌制好的肉码到烤架上 先刷一层叉烧酱 再刷一层蜂蜜 放进烤箱200度 中上层 18分钟 重点⚠️ 烤架下面放一个烤盘 烤盘上一定要放锡纸或油纸 烤的过程中会有很多油啊汁水啊滴下来 如果不垫纸 烤盘会有一层焦糊 18分钟后拿出 正面再刷一层酱➕蜂蜜 然后把肉翻身 刷酱➕蜂蜜 放进烤箱 再中上层烤10-15分钟 这期间要密切观察肉 边缘有一点焦是对的 但不能整块肉都焦 每家烤箱不一样 第一次烤的时候要多注意观察哦

步骤 3

烤出来差不多这样 边缘有一点点焦 切的时候去掉就可以了 这样的肉有一股烟熏味 比较香

步骤 4

接下来就是切块 摆盘 哈哈 看这纹理 真的绝美

步骤 5

绝对不输饭店的叉烧 完成✅

菜谱创建时间：2020-03-15 12:09:54