【爆炒鸡胗】不用提前腌制🔥也能让它零腥味

作者： 咩咩是一只猫

以前不太喜欢吃内脏，除了煲汤外，感觉炒出来的都带点腥骚味，有时候又没有时间提前腌制，就对内脏类不了了之了！🙁 这次因为家里有来朋友，他又特别喜欢吃鸡胗，就尝试了一番，没想到不仅成功去腥了😏，味道也是超级鲜香美味~😍 喜欢吃鸡胗、鸡心、干脏类的也可以沿用这个方法去做出其他爆炒美味~😉

用料

• 鸡胗 6只
• 湖南椒(青椒类) 2根
• 螺丝椒(青椒类) 3根
• 生姜 7片(多一些好去腥)
• 蚝油 2勺
• 生抽 适量
• 盐 适量

【爆炒鸡胗】不用提前腌制🔥也能让它零腥味的做法步骤

步骤 1

准备6颗鸡胗，洗净后切成薄片。

步骤 2

1、锅内烧水 2、水开后下入鸡胗 3、焯出(血)沫，煮熟后捞出

步骤 3

1、焯水后的鸡胗捞出，清水洗净 2、控干水分装盘备用

步骤 4

1、锅内热油，油热后倒入姜片 2、翻炒出姜水后捞出生姜装盘备用

步骤 5

1、青椒切丝后倒入两勺蚝油，用手抓均腌制片刻 2、倒入青椒翻炒均匀

步骤 6

青椒翻炒均匀后，随即倒入生姜和焯过水的鸡胗

步骤 7

1、加入适量清水焖煮2－3分钟 2、不够咸加点盐和生抽 3、炒熟后起锅装盘即可

【爆炒鸡胗】不用提前腌制🔥也能让它零腥味的小贴士

1、去腥的秘诀一: 提前把鸡胗焯水煮熟，然后用清水洗净 2、去腥的秘诀二: 就是油热后放入生姜炒出姜水，在油里

菜谱创建时间：2020-03-15 04:58:54