葡萄干面包卷

作者： 美美美美美美哒

转自 晓廷爱烘焙（部分有更改）

用料

• 高筋面粉（上一道、金象） 400克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 奶粉（爱他美白金4段） 20克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 2个（约80克）
• 全脂牛奶 160克
• 黄油（提前拿出室温软化） 60克
• 装饰用蛋黄液 1个
• 酒浸红葡萄干（朗姆酒） 90粒左右

葡萄干面包卷的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，糖，盐，奶粉，鸡蛋，干酵母，牛奶，放入松下105面包机，选择程序10面团，开始揉面。揉到略光滑面团，加入软化后的黄油，等待程序10结束。（此操作约60分钟）

步骤 2

面团取出揉几下，排气。分成15份，每份约53克，记得要盖保鲜膜

步骤 3

搓成长条水滴状，用擀面杖擀平，放入葡萄干，卷起~

步骤 4

盖保鲜膜，进烤箱，选择发酵功能，40℃，28分钟。发酵到2倍大左右

步骤 5

取出发酵好的面团，预热烤箱180℃，刷上蛋黄液，入烤箱11分钟。

步骤 6

葡萄干是亮点

步骤 7

出炉啦

菜谱创建时间：2020-03-15 00:24:33