简单粗暴盐烤虾

作者： 卷毛小安

好久没吃活虾，馋啊……实在忍不住，戴上口罩，直奔菜场，买回活蹦乱跳斑节虾。越新鲜的食材，就要用越简单的料理方式。今天就盐烤吧！做完上桌，弟弟评价，连着壳嚼，居然吃出了甘蔗的甜味😄 空气炸锅版，已补充在tips里面。

用料

• 斑节虾 8两35只
• 粗粒海盐 400克
• 花椒 适量
• 白酒 两瓶盖

简单粗暴盐烤虾的做法步骤

步骤 1

斑节虾清水洗净，剪去虾须，不要开背不要开背不要开背！重要的话说三遍！斑节虾一点不脏，不用去虾线。其它你们用黑虎虾做盐烤大虾，一定要开背去虾线啊。市场刚刚恢复，今天的虾有点小，就不用穿竹签啦，如果大虾，建议还是穿个竹签。

步骤 2

粗盐和花椒粒混合，分2个容器装好。下面那个方的是我等一下要把虾倒进去烤的，所以薄薄铺满底下一层就好。剩下的另一个是等一下要盖在虾上面的，稍微留多一点。

步骤 3

倒白酒，把虾灌晕。大概两瓶盖这么多，盖上盖子，用力整荡，把虾震晕。嘿嘿，不然待会儿一上盐层活蹦乱跳，把你吓死。另外嘛，白酒去腥增香。这时候，上面那两个盐盘进烤箱，烤箱200度预热10分钟。

步骤 4

半晕的虾，还在垂死挣扎。

步骤 5

厨房纸铺一层，虾子一个个拿出来排排站。强迫症如我，一边排一边数。这样排队不是为了数数，是为了把虾身上的水分吸干。不然湿乎乎地倒在盐里上，烤完让你咸到没有朋友。

步骤 6

盖上一层厨房纸。安息吧，虾子们。完成最后的祭奠仪式。

步骤 7

预热时间到！把擦干的虾平铺到烤盘中，另一个容器里的盐粒小心均匀地铺在虾上。一定要戴烤箱手套啊！

步骤 8

烤箱中层，200度，10分钟。顺便再烤两个香蕉，给儿子们当甜品。

步骤 9

时间到！烤完是这样的。不能这样上桌，吃到后面，越吃越咸！一定要把虾挑出来，抖掉盐粒，另外装盘。

步骤 10

这样，就可以上桌啦。咸香甘甜，肉质弹牙的盐烤斑节虾完成✅。吃光光是对一道菜肴最好的评价。😊

简单粗暴盐烤虾的小贴士

空气炸锅也能做。锡纸包好盐和花椒，锡纸包开口，160度3分钟，把擦干的虾放进去，埋进盐里面，上面锡纸盖盖好，160度3分钟。虾大的话，5分钟。

菜谱创建时间：2020-03-15 00:21:23