家常素麻婆豆腐的做法，简单易上手，没肉也想吃2碗

作者： 豆妈糕点1

今天咱们来分享一个纯素的家常版本的麻婆豆腐。 不需要肉，也不需要豆豉、海椒粉。 用香菇、洋葱炒香，再与其他调料一起煮出麻婆豆腐，简单易上手，喜欢麻还是喜欢辣，完全跟着自己的口味来，超下饭哦。

用料

• #主料
• 豆腐 1块
• 洋葱 半个
• 香菇 6个
• #配料
• 大蒜 半头
• 葱 半根
• 蒜苗 1根
• #调料
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 1铲
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 1小搓

家常素麻婆豆腐的做法，简单易上手，没肉也想吃2碗的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。 1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。

步骤 3

锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐； 煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。 豆腐焯水不仅可去除豆腥味，也可去除豆腐中的水分使得豆腐更容易入味，也不容易散烂。

步骤 4

锅里烧热油，放入洋葱、香菇一起翻炒变软。

步骤 5

加入蒜末、葱末一起炒出香味。

步骤 6

加入1大勺豆瓣酱、1小勺辣椒粉一起炒出红油。

步骤 7

加入1碗清水煮开。

步骤 8

加入豆腐块轻轻翻炒均匀。

步骤 9

煮2-3分钟。 然后加1铲生抽、适量盐、胡椒粉、小搓白糖一起推炒均匀，再煮2分钟至豆腐入味。

步骤 10

分三次向锅里加入淀粉水，每次加完淀粉水拌均匀后，再加下一次。 这样可以使煮出来的豆腐裹汁均匀，更滑嫩入味。

步骤 11

煮至汤汁浓稠。

步骤 12

最后，撒上适量花椒粉、一把蒜苗叶一起炒均匀即可。

步骤 13

麻婆豆腐完成！

步骤 14

虽然没有肉，但豆腐入味，裹汁均匀，下饭一流。

步骤 15

孩子也特别爱吃啊~

家常素麻婆豆腐的做法，简单易上手，没肉也想吃2碗的小贴士

1、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都可以，炒的时候注意尽量用锅铲推，动作轻一些。 2、觉得我用的配菜多？相信我，吃的时候您会嫌少的，里面的香菇、洋葱比豆腐更下饭。 3、现磨的花椒粉最好，最香，没有话也可以直接用现成的。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:07:56