下饭菜干煸四季豆

作者： vivian-薇薇

大学时学校后门巷子里的小餐馆最喜欢点的一道菜，之一。但大都是红辣椒壳和花椒，好看吃不过瘾，而且是油炸的，觉得不健康。 回来后，当时家乡小县城没看到这道菜，想吃了就自己捣鼓，虽没有馆子里好吃味足，但重在健康嘛！而且很下饭！ 家里许多年没开火，这次疫情逼得天天在家做饭，这道菜隔几天就要上桌一次，毕竟肉难买，蔬菜还是大把的有！😂 记录一下步骤，下次我老公可以自己做了！😏

用料

• 四季豆 一把
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 食用油 适量

下饭菜干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

抓一大把四季豆，洗净，摘掉头尾

步骤 2

斜着切成如图的菱形，四季豆不好入味，这样切是为了更好入味。

步骤 3

直接倒入锅中，翻炒，炒去多余水分直到整体颜色变成深绿，这时候说明差不多熟了。 四季豆没炒熟，吃了是会中毒的！

步骤 4

倒入油，比平时炒菜稍微多放一点，这个时候比较能吸油。

步骤 5

加入干辣椒、花椒和姜丝。 最近上火放的少，喜欢味重可以多放一些。

步骤 6

加盐，这个小瓷勺两平勺，一起翻炒两分钟，直到入味。

步骤 7

装盘。

下饭菜干煸四季豆的小贴士

四季豆一定要炒熟，软了差不多就熟了，不然不能吃，有毒！

菜谱创建时间：2020-03-14 20:52:30