粤式爆炒腰花

作者： Ki妈喜欢美食

对于爱吃猪腰的人最大苦恼就是味道好重，很头痛。使劲用料酒、辣椒或者酱料来掩盖味道。吃到最后都是调料味。这个方法可以去除臊味，随便清淡简单一炒，一点臊味都没有，而且口口很脆很嫩。超好吃哦～

用料

• 猪腰 2个
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 姜 6片
• 葱 3根
• 淀粉 2勺
• 油 适量

粤式爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

把猪腰洗净，切花刀。一定去除里面白色的那些。用小点的刀去白色方便。

步骤 2

这步是最关键的，可以完全去除猪腰的臊味。倒入几滴花生油（做菜的油就行）1大勺或者2小勺淀粉。用手抓匀。腌2-3分钟即可。

步骤 3

把腌的猪腰用清水洗净，放入盐水中泡着。1-2勺盐即可。泡5-10分钟。

步骤 4

水中放两片姜烧开，倒入猪腰，绰一下，水开煮一分钟关火。

步骤 5

油热放入姜蒜爆香

步骤 6

放入猪腰、倒入生抽或者酱油、盐一起翻炒，再放小葱继续爆炒出锅。喜欢味精/鸡精的朋友可以放点。我家不吃所以没有放。

步骤 7

出锅喽～

粤式爆炒腰花的小贴士

1.不用炒很久，因为焯水的时候猪腰已经熟了，只需调料放进去爆炒就行。时间久猪腰就老了。2.猪腰一定要用油和生粉抓一抓再用盐水浸泡，这是去臊味的关键。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:05:33