酥炸姜黄鸡

作者： Julia阿茱

姜黃是非常好的东西，能降低肝胆固醇，对降血浆甘油三酯的作用更为显着。姜黄醇提物能抑制癌细胞生长、抗炎⋯⋯，好处不胜枚数，气香特异，味苦、辛，如果不习惯略带微苦的味道，可以自己减少姜黄粉的量。

用料

• 鸡腿肉 500克
• 洋葱 100克
• 蒜头15克 3瓣
• 香茅 15克
• #腌料
• 生抽 20克
• 姜黄粉 6克
• 糖 8克
• #沾酱
• 油 30克
• 水 40克
• 椰浆 100克
• 鲜红辣椒20克 1根

酥炸姜黄鸡的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，蒜瓣及香茅切片备用

步骤 2

鸡腿肉切大块

步骤 3

加入生抽拌匀上色

步骤 4

再加入姜黄粉及糖拌匀

步骤 5

鸡腿加入洋葱丝、蒜片及香茅拌匀，放冰箱腌12小时。

步骤 6

将腌料抹去，鸡肉在油锅中炸约7-8分钟，或是空气炸锅200度7-8分钟至金黄色。

步骤 7

腌料別丢，放锅里加入2大匙油拌炒

步骤 8

再加入少许水煮开

步骤 9

加入椰浆，放料理机打碎，加入少许盐调味

步骤 10

红辣椒切小块，加入打碎的酱料中略打一下就好，留些小颗粒別全搅碎了。如果嗜辣者可以加一些朝天椒。

步骤 11

酱料搭配鸡肉一起食用，也可以做为拌面，炒青菜酱料使用。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:07:44