飘香满屋的炒洋芋

作者： 长弓射落竹下门中日

老家有很多炒洋芋的小摊，那里的孩子都是吃炒洋芋长大的，上大学后离开家乡的孩子，最最想念的就是路边炒洋芋的味道。长大了的孩子有了自己的孩子，回老家时，还会带着孩子去巷子里寻找当年吃过的那家炒洋芋。这谱子是从小到大守在小摊前咽着口水看了无数遍学来的。

用料

• 土豆 几个
• 小葱 一点
• 蒜 一瓣
• 姜 一点点
• 折耳根 几根，不喜欢可以不放

飘香满屋的炒洋芋的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，带皮放蒸锅里蒸熟。

步骤 2

蒸土豆时，切葱花、蒜末（一小瓣就行）、姜末（一点点就好），折耳根切碎，全放进一个小碗里，倒点凉白开泡着。

步骤 3

土豆蒸好，剥皮，捣烂。不要捣成泥，就裂开就行，成品里有点粒块口感更好。

步骤 4

锅里放平时炒菜那么多的油，油热后倒入土豆，用铲子将土豆再剁得碎点。

步骤 5

剁差不多了就放一点点酱油、盐、花椒粉。翻匀。

步骤 6

然后将一开始准备好的葱姜蒜和折耳根泡水全部倒入，这时立马香气溢满整个房间。翻匀后就可以出锅了。

步骤 7

上桌。

飘香满屋的炒洋芋的小贴士

其实应该放一些油辣椒的，但是孩子喜欢吃，我就没放辣椒了。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:14:29