泡沫咖啡|韩国ins网红咖啡

作者： 咖啡小莹

最近，Ins超火网红泡沫咖啡，今天拆解制作过程，并创新使用手冲咖啡，会好喝么？ 👇🏼👇🏼👇🏼 ⭕️咖啡豆的实验🧪：最初使用了耶加雪菲，导致整杯咖啡甜味占了主导，咖啡的味道基本被掩盖。后来又换成深烘焙的豆子，甜度展现得没有那么明显，糖的甜与深烘焙咖啡的苦综合的刚刚好👏 ⭕️风味：明显的焦糖风味，喝下去刚入口焦糖布丁的感觉，后与牛奶融合后，展现了比较明显的焦糖牛奶的风味。 Ps:由于用的深烘焙的咖啡，萃取的浓度也比较高，所以即使咖啡味不是很明显，但还是挺上头的[捂脸]

用料

• 咖啡 50g
• 糖 50g
• 牛奶 八分满

泡沫咖啡|韩国ins网红咖啡的做法步骤

步骤 1

建议用深度烘焙的咖啡豆，粉水比1:4，只萃取出50个左右的咖啡液体。如果没有咖啡豆，用速溶咖啡也是可以，但需要用跟速溶咖啡同样重量的热水给冲开。

步骤 2

倒入50g咖啡与50g的糖，用电动打发器或者手动打发.Ps:一定不要减少糖的用量，糖是打发的关键

步骤 3

打发到泡沫可以拉起成线条状即可，选好的杯中倒入八分满的牛奶，将打发好的咖啡奶泡放上去即可。可以直接饮用，也可以搅拌下饮用。

菜谱创建时间：2020-03-14 12:57:39