胡萝卜菌汤剪刀面

作者： sjn8383

最为陕西人，怎么能不喜欢吃面，剪刀面、麻食、臊子面、油泼面、牛肉面、炸酱面、揪面片、蘸水面…… 这个面量应该是北方人家3-4人的量，可根据自己家的具体情况按比例增减。

用料

• 面粉 350克
• 清水 130克
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 10朵
• 香菇 4-5朵
• 茶树菇 适量
• 木耳 适量
• 黄花 1把
• 菠菜 半把
• 植物油 60-70克
• 盐 适量
• 酱油 1-2勺

胡萝卜菌汤剪刀面的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜加水榨汁和面，面和的稍微硬一些，根据不同的面粉，水量可做适当调整.用剪刀剪成柳叶细条.

步骤 2

2.干香菇和干茶树菇洗干净水发一夜.（一定要洗净，因为香菇汤和茶树菇汤是要用的）木耳和黄花早晨水发2-3小时.（干香菇水发盖上一个盖子）

步骤 3

3.菠菜洗净切段，发好的干香菇洗干净，干香菇水过滤把沉淀的渣子倒掉，香菇切片再放进过滤好的香菇汤中，茶树菇洗净切段，汤也用同样的方法处理，木耳洗净切丝，黄花去根切段，鲜香菇洗净切片用开水烫一下，汤汁也留下.（香菇用水烫一下比较顺滑）

步骤 4

4.锅中放油，从碗中捞出香菇和茶树菇，油温5成热放入茶树菇和香菇，翻炒几下，倒入茶树菇汤汁和水发干香菇以及汤汁，加适量的盐，汤汁要略咸一些，中火煮10分钟，放入黄花木耳，再煮5-10分钟，待茶树菇煮软了就关火备用.

步骤 5

5.另起锅，锅中放水，水开后下入剪刀面，面煮9成熟后下入菠菜，最后倒入煮好的菌汤，加少许酱油调味.

步骤 6

6.一碗热气腾腾的剪刀面就可以享用了.

菜谱创建时间：2020-03-14 12:48:56