黑豆豆腐 (详细步骤在家轻松做)

作者： 我有我煮意乐

黑豆是老家自家耕种。娃的奶奶带给我们的心意。 黑豆之前都是拿来打豆浆或者是煲汤。没有尝试过做豆腐，周五晚上睡前泡了豆，周六早上用做黄豆豆腐方法如法炮制做黑豆腐。

用料

• 黑豆 200克
• 水 1600ml或1600克
• 做豆腐用内脂 4克
• 凉白开 80克

黑豆豆腐 (详细步骤在家轻松做)的做法步骤

步骤 1

用的是这种小颗黑豆，不是那种大大的黑豆。

步骤 2

泡了一个晚上的黑豆 建议泡五个小时左右，天气不热可以泡过夜 天气热，泡豆时间缩短，还要注意更换泡豆的水，以防变质。

步骤 3

冲洗干净控干多余水份。

步骤 4

把黑豆放入豆浆机，加1600ml水(打豆浆机容量大可以加完，我用的豆浆机容量小，我先加1200ml打豆汁，剩下的400ml打好豆汁再冲入混合) 启动果汁键操作三次

步骤 5

打好的黑豆豆汁 这时冲入400ml的水混合 注：容量大的豆浆机，不需要操作这一步

步骤 6

把黑豆汁倒入口纱布口袋过滤豆渣，尽可能的豆渣分离。 没有纱布口袋可以选用纱布或者一些可以过滤掉豆渣的道具。

步骤 7

分离出来的黑豆汁豆渣

步骤 8

煮豆浆可以把表层的泡沫用勺子刮掉。 沸腾后再煮三至五分钟关火

步骤 9

小碗放凉开水，放入内脂搅动化开。倒入电饭锅内胆备用。

步骤 10

煮好晾了五分钟的黑豆浆，把表层结的豆皮拿掉。 可以晾干成黑豆腐竹

步骤 11

把黑豆豆浆从高处冲入电饭锅内胆，用勺子迅速刮掉冲入时表面产生的泡沫。

步骤 12

盖上锅盖，按保温键保温15分钟。

步骤 13

凝固好的豆浆

步骤 14

用勺子打出一勺，豆花挺结实。

步骤 15

没有压豆腐的道具 找一个可以漏水的容器可以用，效果是一样的，形状上没那么完美。

步骤 16

在容器上垫上一块纱布，装入做好的豆花。

步骤 17

纱布对折盖上。

步骤 18

放上盘子压上重物。 一个小时至一个半小时就可以了。

步骤 19

总共有370克豆腐。

步骤 20

煎豆腐，哈哈～

步骤 21

闷黑豆腐做好啦！

黑豆豆腐 (详细步骤在家轻松做)的小贴士

做的时候按比例操作，都能成功的哈。

菜谱创建时间：2020-03-14 12:36:22