好吃的肉馅

作者： 按时喝水吃饭

用料

• 五花肉 1斤
• 葱 15克
• 姜 15克
• 花椒 1勺
• 八角 3-4瓣
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 十三香 3克
• 胡椒粉 3克
• 鸡精 5克
• 盐 适量
• 熟油 50克
• 葱花 1勺

好吃的肉馅的做法步骤

步骤 1

葱、姜、花椒、八角浇大半碗沸水放凉（10分钟左右），捞出料渣备用。

步骤 2

肉搅成肉泥，少量多次加入200ml 葱姜水，顺着一个方向不停搅拌。

步骤 3

加入生抽、耗油、十三香、胡椒粉、鸡精、盐、熟油、葱花，顺着一个方向快速搅拌，至有黏劲。

好吃的肉馅的小贴士

1.分次加入葱姜水是肉馅鲜嫩多汁的秘诀。 2.喜欢吃姜的可以在第三步在加适量的姜。 3.第三步配料里面的熟油和葱花，可以改成葱花和姜撒在肉馅表面，将热油淋在葱和姜上，这样能够有效的记住葱和姜的香味。然后再搅拌。

菜谱创建时间：2020-03-14 11:44:12