这道菜，上桌就吃光，吃完连手指都舔干净

作者： 关棋大叔

鸡翅中和鸡胗一锅烩，味道真的很不错👍

用料

• 鸡翅中 8个
• 杏鲍菇 2个
• 胡萝卜 1根
• 蒜薹 适量
• 香菜 2根
• 大蒜 6瓣
• 姜 8片
• 鸡公煲调料 40g
• 油 10克
• 酱油 半勺
• 鸡胗 一碗

这道菜，上桌就吃光，吃完连手指都舔干净的做法步骤

步骤 1

鸡翅中、鸡胗洗净，蔬菜洗净，量和品种可以随季节和喜好来调整；

步骤 2

鸡胗一分两半，再将每块厚的地方划两刀；

步骤 3

鸡翅中的背面划两刀，便于入味，表面如果为了漂亮，可以不拉花刀，这个随意啦；

步骤 4

鸡公煲调料倒入大碗中，用量可以随口味来调整；

步骤 5

加少许凉水调成糊糊状，再将拉过花刀的鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀，腌30分钟左右，中途翻两次身；

步骤 6

腌肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，杏鲍菇切滚刀块；

步骤 7

蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整个的；

步骤 8

热锅凉油，先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味，再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓；

步骤 9

可以用炒菜锅直接焖炖，也可以用砂锅，更利于保温、水份不流失，盖盖子，小火慢慢焖炖20分钟左右；

步骤 10

起锅前将蒜薹、香菜入锅中，混合均匀便可关火开吃喽！

菜谱创建时间：2020-03-14 11:28:38