柠檬鸡爪

作者： orgent

不太能吃辣的我，爱上的鸡爪，疫情期间，自己动手，这样就可以边看剧边啃鸡爪，哈哈，真开心

用料

• 鸡爪 8—10只
• 柠檬 半个
• 白醋 60ml
• 生抽 60ml
• 白糖 5—8克
• 盐 3—5克
• 姜 5—10片
• 大蒜 8—10瓣
• 花椒 16—20粒
• 八角 1个
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 干辣椒 6个
• 长青椒 1个
• 伏特加 20-25克
• 葱 2-3根

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

给鸡爪子的指甲剪掉， 剪开鸡掌， 或者是剁成两半。然后锅里加凉水丢入鸡爪，花椒，八角，葱节，姜片，伏特加。大火煮5—8分钟。

步骤 2

煮的时候呢可以切点黄瓜胡萝卜条。中途记得转小火慢炖，炖到你用筷子夹鸡爪的时候呢，它会破，就好了。把它捞出丢进凉水里，这样的话后续口感会更脆。

步骤 3

大蒜切沫，青辣椒，干辣椒，柠檬片，放入容器里，然后将生抽跟跟白醋以一比一的比例调试，再加入白糖跟盐。

步骤 4

然后把鸡爪子，胡萝卜条，黄瓜条一起混合在酱料里。放冰箱五小时之后直接就可以直接开吃。

步骤 5

真香

柠檬鸡爪的小贴士

其实黄瓜条跟胡萝卜条你可以直接蘸酱吃。 如果你比较土豪的话，酱料翻倍，可以让全部的鸡爪都能被泡到，如果按配方的话，你要在中途冷藏期间记得给它翻个姿势。让它们都可以被泡到入味。 不怕辣的话，可以加小米椒或者是泡椒，这个都行。或者你可以多放点干辣椒，也很辣。 我用的是伏特加，你也可以用白酒或者是米酒，清酒代替。反正酒类的话度数高，其实都可以，主要是去腥。 嗯，这个酱料也可以泡金针菇，也很好吃。 如果不太能吃酸的，可以调整醋的比例，0.8:1

菜谱创建时间：2020-03-13 23:23:00