无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶

作者： 天空_xiu

配方中的糖已经减量了，成品微甜，喜甜的可以增加糖量

用料

• 7寸方盘
• 生山药 320克
• 椰枣 6颗
• 鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 4个
• 米粉 80克
• 玉米淀粉 50克
• 糖 40克
• 山药用的是比较湿润一般炒菜的山药

无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法步骤

步骤 1

将山药切碎，椰枣去籽去皮，蛋黄一起放入打汁机中打成糊状

步骤 2

山药糊中加入米粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

搅拌后的面糊状态比较浓稠，打蛋器滑过会留下痕迹

步骤 4

蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡

步骤 5

取1/3蛋白与山药糊混合均匀，再倒回装蛋白的盆中，混合剩余蛋白与山药糊，切拌手法防止消泡

步骤 6

混合好的山药糊倒回装蛋白的盆中，混合剩余蛋白，搅拌均匀

步骤 7

倒入7寸模具中，烤箱预热150度，水浴法烤50分钟

步骤 8

烤好后提起烤纸取出蛋糕晾凉，Enjoy！

菜谱创建时间：2020-03-13 20:27:05