酒糟核桃酒

作者： 大头山葵

千言万语只有一句：我喜欢😍核桃酒。用量按自己随意，没有特定。

用料

• 核桃 80克
• 酒糟 2大饭勺
• 花雕酒 适量

酒糟核桃酒的做法步骤

步骤 1

囤了🔟斤古树核桃，不涩，大概近40/斤

步骤 2

用擀面杖压碎，看自己喜欢碎的程度，我喜欢粗粒感，喜欢特碎就加只保鲜袋压，核桃可以烤香或炒香，但我喜欢生核桃，所以直接用

步骤 3

锅里加酒（我全部用花雕酒，你可以一半酒一半水或者全部用水），加入核桃烧开，多煮一会儿，散散酒气😊

步骤 4

冬天酿酒，春天吃酒糟，红曲酒

步骤 5

铜锅就是这点不好，没有食物的锅边就显色深了

步骤 6

加入酒糟，量自己控制，我用白瓷汤勺两大勺

步骤 7

打入鸡蛋，你可以不搅碎保留整颗蛋

步骤 8

我是搅碎了鸡蛋，然后加入红糖，买得是红糖块，煮2、3分钟吧，时间久酒浓度会降低

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2020-03-13 19:40:57