啤酒炖牛肉（红绘牛肉）

作者： sallyviel薇儿

无论做牛肉烩菜的那种，第一步炖牛肉很重要，牛肉炖的松软糯香，无论搭配什么菜品都很好吃，我的啤酒炖牛肉，牛肉嫩香松软，入口即化，搭配红绘、牛肉面，咖喱牛肉随意！你可以试试！首选选牛肉的肋条部分！

用料

• 牛肋条 3斤
• 啤酒 1听
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香叶 2片
• 大料 2颗
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 数颗
• 面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 2勺
• 红绘牛肉食材准备:
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 番茄酱 2勺
• 黑胡椒碎 3勺

啤酒炖牛肉（红绘牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肋条3斤，切块，块不要切的太小。切好的牛肉放到一个大盆中，用水浸泡三个小时，一小时一换水，泡去牛肉的血水。

步骤 2

准备啤酒2听，葱姜蒜适量，香叶2-3片即可！

步骤 3

将浸泡后的牛肉冷水下锅，加入葱姜适量，一颗大料瓣，适量料酒，开锅撇去血沫。

步骤 4

将撇干净血沫的牛肉放入高压锅容器，加入葱姜蒜，香叶，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，面酱2勺，大料1颗，冰糖适量，豆瓣酱2勺，加入啤酒，啤酒量不够适量加点水，没过牛肉即可（如后期计划做牛肉面，可以多加些水，这样汤汁会多些）

步骤 5

调整高压锅模式，我一直用的这款苏泊尔高压锅，模式调整很简单，调制牛肉模式，焖炖，它会自动选择压力档，点击开始即可。等待炖好的牛肉吧！此时可以准备其他食材。

步骤 6

开始准备红绘牛肉食材，土豆，胡萝卜切块，斜刀切块。（有洋葱的还可以切一个洋葱，今天准备材料忘了买，你可以加一些），西红柿切块。土豆我一般切好泡一下水。

步骤 7

先将胡萝卜土豆过油，七成熟即可。

步骤 8

起锅开🔥，放一点油，下西红柿🍅，煸炒一会儿，下土豆胡萝卜，淋上2勺番茄酱，生抽1勺，盐2小勺，翻炒一下，把炖好的牛肉下适量（根据个人需要），顺便下小半碗牛肉汤，翻炒一下，点入灵魂拌料😁😁黑胡椒碎，多放一点。所有食材搞定，稍微炖煮一小会，耗耗汤汁，收汤起锅。

步骤 9

诱人的红绘牛肉，绝对的下饭菜！😍😍试试吧！包你好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-13 19:25:57