啤酒小龙虾（附处理小龙虾步骤

作者： 我不是合子

用料

• 小龙虾 4斤
• 啤酒 1瓶
• 盐 适量
• 姜 7片
• 蒜 两头
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 花椒 1把
• 生抽，盐，蚝油，鸡粉，胡椒粉 适量
• 芹菜或者香菜或者葱 随便几根

啤酒小龙虾（附处理小龙虾步骤的做法步骤

步骤 1

小龙虾刚上市，虽然还不够肥美，但是作为吃货嘛，必须要尝鲜，最主要的是我要做我朋友圈里今年第一个吃小龙虾的人。

步骤 2

用刷子刷干净。不建议用牙刷，刷毛太软，又窄，不够发挥。用这种鞋刷子好使。

步骤 3

剪头顶，去虾囊，要留黄哟

步骤 4

手捏住尾部中间

步骤 5

用巧劲儿抽出虾线

步骤 6

左手握住虾身，拇指食指固定夹子

步骤 7

右手捏住虾脚，掰除腮

步骤 8

掰好的样子

步骤 9

再次冲洗干净，沥干水分

步骤 10

准备大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒（这里可以多加一份辣椒，我今天做的没放）

步骤 11

坐锅，热油，冒烟

步骤 12

放小龙虾，翻炒至水分收干七成。

步骤 13

放入第十步的调料，炒香

步骤 14

入豆瓣酱，炒匀

步骤 15

一罐啤酒➕热开水倒入

步骤 16

大火烧开后，滚5分钟了再放盐蚝油

步骤 17

汤汁收干至4成，放鸡粉和胡椒粉

步骤 18

去菜园扯几根芹菜

步骤 19

香菜开花了，那就掐几朵花吧

步骤 20

没有的小伙伴去买

步骤 21

芹菜茎切段放进去

步骤 22

汤汁收至2成，尝咸淡，不够咸度可以放生抽

步骤 23

出锅，爬上香菜花和芹菜叶（主要为了好看，葱花也可以）

步骤 24

开动吧

步骤 25

现在有点瘦，尝鲜足够了，小伙伴们可以再等段日子

步骤 26

味道很好呀

菜谱创建时间：2020-03-13 18:43:11