馄饨(菜肉馅、青菜香菇馅)

作者： 十月如初的小厨房

菜肉馅 1、皮2斤约80个左右 上海青900克 肉糜900克 鸡精6克 白胡椒粉2克 糖8克 生抽10克 蚝油10克 芝麻油3克 盐8克 备注: 上海青洗干净后热水烫一下，挤去水份切碎(碎后再挤一下)。 2、皮4元约54个 上海青500克 肉糜500克 鸡精3克 白胡椒粉1克 糖4克 生抽10克 蚝油10克 芝麻油2克 盐4克

用料

• 馄饨皮 1斤（40）张
• 馅料
• 肉糜 250克
• 青菜 300克
• 鲜香菇 100克（6朵）
• 黄酒 10克
• 食用油 10克
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 糖 2克
• 盐 3克
• 胡椒粉 0.5克
• 麻油 3克

馄饨(菜肉馅、青菜香菇馅)的做法步骤

步骤 1

青菜300克，鲜香菇100克洗净。

步骤 2

水煮开，滴少许油，把青菜烫一下，无需沸腾。

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

捞出过下凉水，挤干水，切细，差不多240克左右。切完再挤也可以，那样挤得更干。

步骤 5

依次加入黄酒10克+食用油10克+蚝油5克+生抽5克+糖2克+盐2.5克+胡椒粉0.5克+麻油3克

步骤 6

共包了40个，吃不完可以速冻起来。

菜谱创建时间：2020-03-13 17:37:26