超详细、一次成功的蛋挞

作者： 小文文的超人麻麻

家有三四岁的宝贝，作为麻麻就想变成多啦爱梦可以变出各种好吃的😋疫情期间宅在家里给了平时工作狂的我一点做厨师的机会

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 糖 40克
• 蛋挞皮 10～11个

超详细、一次成功的蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好食材，家里没有秤就用宝宝的牛奶杯🥛量一下，110g就是110ml，我就默认牛奶和淡奶油和水的密度一样

步骤 2

1⃣️牛奶和糖一起先搅拌融化（冬天可以把牛奶稍稍放热水中加热搅拌，这样融化得快）；2⃣️一个鸡蛋和一个蛋黄搅匀（剩下一个蛋清可以留着腌制炸鸡🍗），把鸡蛋液和加了糖的牛奶混合。

步骤 3

再把150g淡奶油加入已经混合的液体中，轻轻搅拌

步骤 4

这一步决定蛋挞的细嫩，过筛，就是倒来倒去倒几次，我大概倒了4次

步骤 5

这就是过滤的东西，应该是鸡蛋里面受精的？还是没搅的蛋清？

步骤 6

装入蛋挞皮，蛋挞皮用之前拿出来解冻一会儿，微微变软即可

步骤 7

烤箱上下200度预热5分钟，放入后调上火170，下火200烤10分钟，然后上火调150度烤15～20分钟，共计25～30分钟就差不多了，最后的十分钟新手需要多看上面的颜色，烤箱比较猛的可以调低上火

步骤 8

会看到蛋挞上面结成皮

步骤 9

这就是慢慢上色了，这个时候要注意看着，几分钟就可以出炉了

步骤 10

出炉啦！原相机原图！！！

步骤 11

一口咬下去！完美！比外面买的还好吃！

步骤 12

合影来一个！！！

超详细、一次成功的蛋挞的小贴士

1.家里做的糖可以控制，根据口味加减5g都可 2.蛋挞皮稍微解冻即可，现在室温十多度，拿出放10分钟就可以了

菜谱创建时间：2020-03-13 16:29:46