厨房小白也可以一次成功的腐乳蒸肉

作者： 深秋不眠夜

秘方依然来自于我那老饕大哥

用料

• 猪肋条 500克
• 王致和玫瑰腐乳 2块
• 十三香 少许
• 老抽 1茶勺
• 冰糖 5一10克
• 蒜蓉豆豉酱 1小勺
• 蒸魚豉油 1茶勺
• 花雕酒 2茶勺
• 香叶 两片
• 八角 2个
• 姜 2片
• 紅曲米 10克

厨房小白也可以一次成功的腐乳蒸肉的做法步骤

步骤 1

红曲米，加水50克，泡半个小时，过滤，取红曲水备用。

步骤 2

上好的猪肋条肉，切2厘米宽、3厘米长的大块！一定要选择这种夹层明显、肥肉少的五花肉或者猪肋条肉。吃起来才不会腻。

步骤 3

冷水入锅，焯水后洗净。

步骤 4

将除了肉、红曲米以外所有调味料混合均匀，加入红曲米水拌匀！

步骤 5

加入焯过水的肉块，最好带上一次性手套，用手拌匀。

步骤 6

放入合适容器内，入蒸锅或者蒸箱，蒸三个半小时以上即可食用。

步骤 7

如果使用中国，大火煮开上汽后，转最小化即可。蒸锅内，一定要加足量的水，防止烧干

步骤 8

最佳蒸煮时间为5到6小时，拌饭超好吃，肥而不腻，简直是米饭杀手。

步骤 9

厨房小白都可以轻轻松松做出来的一道美食！唯一需要注意的是：肉的选择尤为关键, 其他的都交给时间就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-13 14:47:20