干炸蘑菇（香脆爽口）

作者： 子扬家常菜

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥

用料

• 平菇 适量
• 面粉 克1大勺
• 淀粉 勺1大勺
• 鸡蛋 个1
• 盐 克5
• 五香粉 勺1
• 麻辣鲜 勺1

干炸蘑菇（香脆爽口）的做法步骤

步骤 1

蘑菇撕大小合适的块 水开 放一勺盐 蘑菇 煮十秒钟 倒出 冲凉 控干水分备用

步骤 2

调一个鸡蛋糊 面粉 淀粉 鸡蛋 水 搅拌均匀 成糊状

步骤 3

糊里面加盐 五香粉 搅拌均匀 蘑菇均匀的挂上糊

步骤 4

五成油温 蘑菇下锅炸 至定型状捞出

步骤 5

油温升高 下锅炸 炸脆 爽口 捞出控油备用

步骤 6

炸好的蘑菇撒上麻辣鲜 搅拌均匀即可

干炸蘑菇（香脆爽口）的小贴士

炸蘑菇之前一定要控干水分 炸蘑菇分两次 一次定型 2成复炸成型 注意不要炸糊了 撒在炸好的蘑菇上面的料可以根据自己喜欢来放 可以不放 可以沾着吃

菜谱创建时间：2020-03-13 14:17:25