水煮牛肉

作者： Cissy-cake

用料

• 黄豆芽少量 克
• 莴笋1 根
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 辣椒面 勺
• 鸡精 勺
• 姜 片
• 豆瓣酱 勺
• 牛肉500-600 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 小葱 根

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄 一定要薄！事先腌制20分钟左右。腌料：盐 胡椒粉 鸡精 少许淀粉

步骤 2

锅烧热放油 姜蒜末，加入切好的莴笋条，放盐 炒到六七分熟

步骤 3

放黄豆芽 加点鸡精 一起炒到八分熟

步骤 4

放入大碗里打底

步骤 5

锅里放多点油烧热 加入郫县豆瓣酱两大勺，加入葱椒蒜，小米椒，两小勺糖 适量生抽、料酒

步骤 6

炒香

步骤 7

加水沸腾

步骤 8

水开后加入牛肉

步骤 9

一片一片加入牛肉 哪儿冒泡加到哪儿

步骤 10

最关键的来了，汤开后一分钟稍稍翻匀待牛肉颜色变熟后立马起锅 整个过程不能太长 一分多钟足够，这是牛肉滑嫩的关键

步骤 11

起锅铺在莴笋豆芽上

步骤 12

撒葱 蒜末 辣椒面 少许白芝麻可以不放

步骤 13

锅里烧热油放几粒花椒

步骤 14

大火油烧到小冒烟淋在辣椒面蒜末上

步骤 15

滑嫩的水煮牛肉就做好啦！

菜谱创建时间：2020-03-13 14:00:44