山西面食-豆角不烂子

作者： 土豆我爱吃

洋槐花不烂子最正宗。洋槐花的替代品是土豆和豆角。

用料

• 面粉 克
• 豆角 克
• 花椒粉 半勺
• 孜然粉 少半勺
• 蒜 5瓣
• 盐

山西面食-豆角不烂子的做法步骤

步骤 1

豆角切碎，放半勺盐、半勺花椒粉、少半勺孜然，搅拌均匀。

步骤 2

放面粉，量大概是图中的三倍。可以用手搅拌搅拌，觉得不够再放。

步骤 3

用手使劲捏紧，注意不能加水！ 捏好后再加小半勺盐，让面有味道。

步骤 4

没有蒸锅，架起铁锅，放蒸盘

步骤 5

没有笼布，找了个烤箱用的锡纸代替。把豆角面团铺上去。 盖上锅盖大火蒸20分钟，留意水快烧干时要补充。

步骤 6

蒸面的时候，剥五六个蒜，压成蒜末，放一点点盐（四分之一勺），在蒜罐里捣一捣。

步骤 7

加醋，搅匀。

步骤 8

把蒸好的不烂子盛出，放上蒜泥拌匀开吃！

菜谱创建时间：2020-03-13 13:29:00