寿喜烧【曼食慢语】

作者： Amanda曼达

最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~

用料

• 生抽 50ml
• 味淋/酒酿汁 50ml
• 清酒/烹饪米酒 50ml
• 清水 50ml
• 糖 1小勺
• 肥牛片 300g
• 牛脂/肥五花肉/猪油 一小块
• 白洋葱 1/4个
• 茼蒿 适量
• 豆腐 200g
• 香菇 2个
• 金针菇 150g
• 大葱 一截
• 可生食鸡蛋 1-2个

寿喜烧【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

寿喜烧专用调料汁： 生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火

步骤 2

准备配菜： 大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块 豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片

步骤 3

选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以

步骤 4

葱段煎到两面上色 肥牛片略煎到半熟

步骤 5

放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒

步骤 6

敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散 肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口

寿喜烧【曼食慢语】的小贴士

1.肥牛片注意不要煎老了，半熟就可以 2.配菜可以随意换成自己喜欢的

菜谱创建时间：2020-03-13 12:30:21