一点也不复杂的麻薯面包（非预拌粉版）

作者： 韩小铛

面包店里如果有麻薯面包，我就一定会买。 那软糯的口感，我实在太喜欢了。 发现严格按照配方来，其实也是很好吃，特别刚出炉的时候。😋

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 15克
• 木薯淀粉 60克
• 油 10克
• 糖 20克
• 牛奶 70克

一点也不复杂的麻薯面包（非预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，也就6样。

步骤 2

把黄油、牛奶、糖放入锅中，小火加热。我用的电磁炉120，等到牛奶微微冒泡。

步骤 3

高筋面粉过筛后加入，这个时候电磁炉还在加热的。过筛的时候可以把锅先从炉子上拿开，筛完继续加热。

步骤 4

用搅拌棒快速搅拌，等到成糊状。我这个步骤调到300，成糊状就要立马停止加热了。

步骤 5

筛入木薯淀粉，这步骤换成硅胶刮刀。

步骤 6

准备鸡蛋液。

步骤 7

切记，鸡蛋液一定要一点点放，我用小勺子一点点加进去的。如果直接倒，后果不堪设想。通常鸡蛋液不用全加完，我鸡蛋液三分之一左右，所以要用小勺子点点加。

步骤 8

加入蛋液后不停搅拌到这种状态就可以啦，大概就是面糊在刮刀上不会掉下。

步骤 9

装入裱花袋。

步骤 10

那个口要剪小一点，我剪得太大了，没有挤圆圆的，好丑。口剪小一点，然后一圈圈打圈形成圆状。

步骤 11

然后烤箱200度上下预热10分钟，再放进去麻薯胚，依然上下两百度烤15分钟就可以出锅啦！超香！

一点也不复杂的麻薯面包（非预拌粉版）的小贴士

我用的黄油，如果用玉米油，花生油均可。 有些人会加点盐，但我不喜欢就没加了。 可以在烤盘下垫油纸会更好，比刷油好。 一定要剪小口才能挤出来圆圆的，上面有突出小尖可以用勺子抹平。

菜谱创建时间：2020-03-13 11:57:24