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正宗蚝烙 蚵仔煎的做法

正宗蚝烙 蚵仔煎

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作者: KK的小厨房
KK的小厨房
平时爱研究美食,好多菜谱对这道菜的粉浆没有具体比例,导致我每次也是凭感觉放水,水多少是直接影响煎的过程是否成型,成品有没有脆皮的关键!昨晚粗略称了一个比例,先记录下来先。

用料

正宗蚝烙 蚵仔煎的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚝肉先沥干水份,先去调粉浆,把除蚝肉外所有材料先混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备下锅前才把蚝肉放入粉浆一起倒入锅(我之前可能水多了,蚝肉煎的时候出水,所以才有了沥干水最后放的步骤)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油倒入,油多一点才会脆和比较好翻面,打三个鸡蛋,差不多定型好再翻面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋香香脆脆的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上番茄酱开吃

正宗蚝烙 蚵仔煎的小贴士

没有玉米淀粉可以只全用红薯粉,没有红薯粉也可以用红薯淀粉,什么粉都没有可以用纯鸡蛋,哈哈。没有鱼露可以不放。鸡蛋1个两个三个都可以。

菜谱创建时间:2020-03-13 11:39:13
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