柠檬海棉杯子蛋糕

作者： w-s-rong

这段时间太有空闲了，每天都想整点好吃的，戚风蛋糕也吃得有点腻味了，所以变了法子做蛋糕。海棉蛋糕相比戚风蛋糕就是不用分开打发蛋白，但打发全蛋的时间会稍长，也有温度的要求，大家不妨试试。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 85克
• 糖 60克
• 玉米油 25克
• 盐 2克
• 柠檬 半个

柠檬海棉杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先看看材料吧。

步骤 2

切半个柠檬榨汁，20克左右，和玉米油混合均匀待用。

步骤 3

把两个鸡蛋打入盆中，加入糖和盐，开始打发。

步骤 4

全蛋打发需要些耐心，可在盆下放热毛巾或整盆座在温水里，这样比较容易打发。一直打到蛋液比较稠，提起打蛋器划一下花纹，纹路能保持五秒左右就可以了。

步骤 5

将过筛好的面粉加入打发好的蛋液里，用炒菜的手法从底部往上快速翻拌均匀，再加入柠檬植物油，用同样的手法拌匀，整个过程要迅速哦！

步骤 6

将面糊倒入杯子蛋糕模，放入预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟左右，以自家烤箱的实际情况酌情调整时间温度。蛋糕膨胀起来，表面金黄色就ok了。

步骤 7

妈妈说杯子蛋糕很好吃，不比戚风蛋糕差👏

柠檬海棉杯子蛋糕的小贴士

还是那句话，翻拌的速度要快哦！

菜谱创建时间：2020-03-13 08:22:07