准备好茄子🍆土豆🥔辣椒,切成滚刀块,土豆水里泡一下,去掉一些淀粉,茄子用盐腌10分钟左右,然后挂上淀粉。
依次把茄子🍆土豆🥔辣椒🌶️炸一下,茄子土豆差不多2-3分钟,辣椒我炸了10秒左右
生抽蚝油盐糖加点水加点淀粉调成酱汁备用
热锅爆香蒜片,下蔬菜翻炒大概一分钟倒入酱汁收汁即可~
因为家里材料有限,所以原本应该用青椒的,但是我用别的种类的辣椒代替了,也很好吃 酱汁的配方大概就是生抽蚝油糖,咸淡根据自己口味调整 炸蔬菜的时候把茄子和土豆炸到八分熟左右,茄子腌一下挂点粉比较不容易掉色