超易上手的香辣干爆仔鸭

作者： TANYUEWEI

这道菜是我每次回老家奶奶或者外公都会给我做的一道菜，承载了我记忆中最深刻的家的味道。这道菜微辣中带了一丝丝甜，香气在嘴里久久萦绕，而且，第二顿回锅了以后更入味更好吃了，可以在饭桌上吃，也可以在电视机前啃，做法简单，新手无障碍！

用料

• 仔鸭 四分之一只
• 大蒜 一个瓣
• 姜 适量
• 干辣椒 15个
• 糖 一丢丢
• 豆瓣酱 一大勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐，鸡精 适量

超易上手的香辣干爆仔鸭的做法步骤

步骤 1

仔鸭剁成小块，剁不动的可以求助妈妈，一定要小哦这样更入味

步骤 2

准备干辣椒段，蒜切厚片，姜丝 （仔姜更好吃）

步骤 3

油热后倒入鸭子中火翻炒，变色后改小火，可以加点料酒或白酒去腥，白酒最佳

步骤 4

小火不停翻炒，可以给它几首歌的时间，直至颜色金黄，只剩下油噼里啪啦没有水响锅里不激烈了（要耐心哦～）

步骤 5

后面全程保持小火，既不会糊也不会炸锅，加稍多一点的花椒一起爆香

步骤 6

根据自己口味加糖，提鲜调口味，记得要不停翻炒哦

步骤 7

姜蒜辣椒放在油里煎至蒜瓣变黄，再翻炒均匀

步骤 8

加入一大勺豆瓣酱炒出红油再翻炒均匀

步骤 9

生抽两勺提鲜，老抽一勺提色

步骤 10

根据自己口味加适量盐，鸡精，翻炒均匀起锅！

步骤 11

Enjoy yourself now!开动吧！

超易上手的香辣干爆仔鸭的小贴士

可以同理代入兔子丁，小鸡丁，香喷喷✧٩(ˊωˋ*)و✧

菜谱创建时间：2020-03-12 22:18:32