鸡蛋手擀面（操作简单0失败配方）

作者： 向日葵与花

我可能是一个假的南方人，特别爱吃面食。试着自己做手擀面，被惊艳到了。没想到做出来面条超级韧，好好次哦 材料跟做法超级简单哦

用料

• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 水 70克
• 玉米面 适量

鸡蛋手擀面（操作简单0失败配方）的做法步骤

步骤 1

将所有的材料混合均匀，揉搓成光滑的面团。可以揉成团，醒发10分钟继续揉面就很快揉成光滑的面团了。因为鸡蛋一个有大和小区分，而且不同面粉吸水性不同，所以要预留10克水，看面粉吸水程度哦。

步骤 2

地方不够大，可以先拿4分之一面团擀压，压薄一点，面条比较好吃哦。（边擀压边撒上玉米面防粘）

步骤 3

擀压好的面团，像图片一样折叠好。（折叠的时候，要撒玉米面哦，防粘，这个很重要哦）

步骤 4

折叠好就可以用刀切，看你自己喜欢怎么样的宽度，就切成一样的宽度。（撒上玉米面防粘）

步骤 5

把切好的面条，分开。（撒上玉米面防粘） 就可以放到锅里煮，变成一碗自制鸡蛋手擀面。

鸡蛋手擀面（操作简单0失败配方）的小贴士

1、因为鸡蛋有大有小，70克水要预留10克看面粉吸水程度。 2、不管是擀面、折叠面、切面，都要撒上玉米面防粘。还有如果撒中筋面粉，防粘效果没有玉米面好哦。

菜谱创建时间：2020-03-12 21:36:15