超好吃的酱牛肉（独家）

作者： 辣辣的小鱼干

一直听闺蜜说她老公做的酱牛肉超级好吃，馋了很久要来的配方，做了一下非常成功，现在把它分享给大家。

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 姜 6片
• 老抽 2➕2勺
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 葱 半根
• 生抽 7➕3勺
• 香叶 2片
• 盐 5克
• 料酒 2勺

超好吃的酱牛肉（独家）的做法步骤

步骤 1

去血水，把买来的牛肉切成半斤左右的块放在冷水里浸泡2小时，中间换水2次

步骤 2

表面划几刀，更入味，但不要太深哦

步骤 3

腌制。生抽7勺，料酒两勺，大葱半根，姜10片，用手按摩5分钟，更入味，保鲜膜包好，放冰箱腌制4到5小时

步骤 4

去血末。冷水下锅，撇去浮末，不用换水，腌制时候的调味料可以继续用

步骤 5

炖牛肉。将以上调味料（生抽老抽放➕号后面的量）全部放入锅中，水没过牛肉，大火烧开后，小火炖2小时，直至筷子轻松插透。

步骤 6

香喷喷的卤牛肉完成啦！

超好吃的酱牛肉（独家）的小贴士

1.牛肉最好选择牛腱子肉，这样卤出来更香，口感更好 2.切块时最好切成半斤左右的块，太小的话，会煮没 3.腌制的时候表面稍微划几刀，浅一点，再搭配一次性手套给牛肉按摩，方便入味 4.腌制的调味料是可以在炖的时候用的，防止浪费

菜谱创建时间：2020-03-12 20:49:45