干锅虾

作者： 贪吃的猫咪头

用料

• 虾 10只
• 洋葱 1个
• 花椒 5粒
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 香菜 2根
• 白芝麻 3克
• 藕 1节
• 大蒜 6瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜苗 1根
• 干辣椒 2个
• 鲜红辣椒 2只个
• 甜椒 1个

干锅虾的做法步骤

步骤 1

蒜苗切段

步骤 2

红青辣椒切片，洋葱切块，蒜头直接剥皮就行了。

步骤 3

基围虾去虾线洗净后直接放锅里煸干水分

步骤 4

加油和少许食盐爆虾

步骤 5

待油冒泡出虾油，表皮焦脆乘出备用

步骤 6

锅中放油，下花椒蒜头，蒜头炸到表面略焦起皱

步骤 7

下青红辣椒加少许盐大火煸炒到辣椒皮略皱。

步骤 8

加藕片，藕片切稍微厚点，翻炒到断生

步骤 9

加洋葱块继续煸炒

步骤 10

放入炸好的虾

步骤 11

加一勺豆瓣酱

步骤 12

生抽

步骤 13

放蒜苗翻炒均匀

步骤 14

砂锅底部放火锅底料待融化乘入炒好的藕片虾再次烧热即可。

步骤 15

麻辣鲜香！

干锅虾的小贴士

1. 虾先直接入锅煸干水分再炸，省油省时。能快速炸到虾壳硬脆。 2. 蒜头不需要切，先油里面炸一下，最后做出来的成品香香糯糯的，我特别喜欢吃这个蒜头。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:26:59