卤蛋（独家秘方）

作者： angel_y

用料

• 鸡蛋 10个
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 生抽（味极鲜） 半碗
• 水 1.5碗
• 老抽 生抽的1/3
• 蚝油（海天） 生抽的1/3
• 鸡油 一块

卤蛋（独家秘方）的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋煮好剥壳，然后将所有材料放入锅中，可以鸡蛋一块儿放下去，这样放多少水和生抽就有数了

步骤 2

1.5碗水（碗大小我用的是平时吃饭的碗）

步骤 3

半碗生抽（大家可以根据自己鸡蛋的多少来增减）

步骤 4

老抽和蚝油都是生抽的1/3

步骤 5

全部放好后，大火烧开，小火半小时

步骤 6

十里飘香的卤蛋就做好了😋这样卤出来的鸡蛋蛋黄吃起来一点也不噎人😎

卤蛋（独家秘方）的小贴士

碎碎念： 1.这里解释一下为什么要放鸡油，因为鸡油和鸡蛋都是同体的，在煮的过程中，鸡蛋会很好的吸收油脂，用鸡油卤出来的蛋黄，吃上去不会感到噎人，所以鸡油一定要放。 2.每次买鸡的时候，我会把鸡肚子上的两块油撕下来放冰箱冻好，这样，要卤蛋的时候不怕没鸡油了😀 3.这个方子是一个台湾大叔教我的，当时他用的酱油是金兰酱油，考虑这个只能在台湾食品店才有卖，所以换成普通生抽，可能生抽咸的程度不一样，大家可以根据自己的口味酌情增减生抽和蚝油的用量，这边我也对配方做了调整。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:03:45