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太简单了吧   馒头这样做像是在吃蛋糕(懒人馒头)的做法
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太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕(懒人馒头)

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幸福的面点师
做馒头头疼揉面剂的朋友可以试试,这款造型简单,只需简单切几刀造型就完成了,而且超级蓬松暄软,简直是太好吃了。

用料

太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕(懒人馒头)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母加牛奶化开加入白糖和面粉,揉成软硬适度的面团。 面盆盖上保鲜膜,下面放个温水盆静置20-30分钟。夏天根据面团的温度来决定放不放温水盆。(面团发酵温度28-30度左右) 具体发酵方法细节详见下面链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面排气擀成方形面片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小一样的4块,把其中3块撒上蔓越莓碎,按压使蔓越莓和面片结合的牢固。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把3块蔓越莓的摞在一起用手压一压。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把最后1块也摞起来压一压。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀切成3条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把每一小条切成4块。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到蒸锅蒸帘上,开火1-2分钟关火,利用水的余温发酵15-20分钟左右。(夏天温度高时,不用开火,直接盖上蒸笼发酵15至20分钟就好。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面呸明显变大,用手按压有轻微回弹。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,水开上大气后蒸13分钟,关火焖3分钟开盖。 漂亮的蔓越莓小方馒头就做好了,开吃,酸酸甜甜蓬松又暄软,还可以一层一层撕着吃。

太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕(懒人馒头)的小贴士

揉面排气一定到面皮无气孔,这样蒸出来的馒头才没有大气孔,而且蓬松暄软表皮光滑。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻,想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

菜谱创建时间:2021-05-28 12:52:31
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