太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）

作者： 幸福的面点师

做馒头头疼揉面剂的朋友可以试试，这款造型简单，只需简单切几刀造型就完成了，而且超级蓬松暄软，简直是太好吃了。

用料

• 酵母 5克
• 牛奶（冬天用温牛奶） 265克
• 中筋面粉 500克
• 细砂糖 20克
• 蔓越莓干 适量

太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）的做法步骤

步骤 1

酵母加牛奶化开加入白糖和面粉，揉成软硬适度的面团。 面盆盖上保鲜膜，下面放个温水盆静置20-30分钟。夏天根据面团的温度来决定放不放温水盆。（面团发酵温度28-30度左右） 具体发酵方法细节详见下面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 2

揉面排气擀成方形面片。

步骤 3

切成大小一样的4块，把其中3块撒上蔓越莓碎，按压使蔓越莓和面片结合的牢固。

步骤 4

把3块蔓越莓的摞在一起用手压一压。

步骤 5

把最后1块也摞起来压一压。

步骤 6

用锋利的刀切成3条。

步骤 7

再把每一小条切成4块。

步骤 8

放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15-20分钟左右。（夏天温度高时，不用开火，直接盖上蒸笼发酵15至20分钟就好。）

步骤 9

发酵好的面呸明显变大，用手按压有轻微回弹。

步骤 10

开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。 漂亮的蔓越莓小方馒头就做好了，开吃，酸酸甜甜蓬松又暄软，还可以一层一层撕着吃。

步骤 11

鲜嫩多汁的芹菜肉饼： https://www.xiachufang.com/recipe/106798639/

太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）的小贴士

揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

菜谱创建时间：2021-05-28 12:52:31