扇贝炖豆腐金针菇

作者： Lotus77

老样子家里有点啥食材就凑合凑合看能烧啥，就看好不好吃了哈哈哈哈哈 翻出来了扇贝发觉家里还有块豆腐！要不凑一块儿？

用料

• 金针菇 一小把
• 豆腐 一块
• 扇贝 200g-250g
• 鸡蛋 2-4个
• 蚝油 1勺
• 白胡椒
• 大葱
• 味淋（料酒）
• 生粉 2勺

扇贝炖豆腐金针菇的做法步骤

步骤 1

扇贝洗干净去腮，放味淋，没的话就料酒，白胡椒大葱搅拌腌制待用。

步骤 2

一小把金针菇对半切开，撒上白胡椒，2-3个鸡蛋搅拌蛋液包裹住金针菇。少许盐和一勺蚝油。

步骤 3

烧油翻炒金针菇蛋液至蛋金黄备用，再起锅热油炒扇贝肉，翻炒一会把金针菇鸡蛋倒入，把豆腐切小块倒入锅内，放上热水。水的多少看各人喜好，多放水的话可以当豆腐羹喝，炖半小时，最后五分钟尝下咸淡适当放盐，两勺生粉水倒入搅拌至汤稠，撒点小葱。

步骤 4

我放的水略多，可以当羹汤喝！如果不想喝汤，水要减半，煮十五分钟即可！出锅前倒入生粉水收汁，撒上葱花即可！

扇贝炖豆腐金针菇的小贴士

金针菇和鸡蛋的多少配比以鸡蛋液裹住每根金针菇为准，当然可以选择鸡蛋多一些。

菜谱创建时间：2020-03-12 18:23:17