银耳冰糖糯米粥 （6人份）

作者： 杨姐的私厨

让我们一起走进童年印象，一道吃过就忘不了的美食。 小美炖好的银耳冰糖糯米粥，分别舀入小碗，每碗里加入一勺黑芝麻、一勺花生碎、一勺黄豆粉，如果有冬瓜条也可以加一点，拌匀。您记忆中的味道就完美还原了！ 小美刀头自动搅拌，不用您看管，您睡觉，它工作，起来就喝粥！

用料

• 银耳 20克
• 白糖 10克
• 面粉 10克
• 糯米 150克
• 冰糖 100克
• 枸杞 少许
• 黄豆 100克
• 黑芝麻 100克
• 花生 100克
• 冬瓜条 少许（可省略）

银耳冰糖糯米粥 （6人份）的做法步骤

步骤 1

1、150克糯米，提前浸泡一夜。

步骤 2

2、网锅加入20克干银耳、10克糖、10克面粉，置入主锅，加水淹过银耳，设置5分钟/50度/速度4，快速泡发银耳。⚠️泡发后需要反复冲洗一下，把银耳里面的面粉残留洗干净。

步骤 3

3、银耳放入主锅，设置5秒/速度3.5（或者速度4），打碎。

步骤 4

4、加入1600克水、100克老冰糖。 TM5:设置99分钟/98度/速度1。然后加入泡好的糯米，设置20-30分钟/98度/反转速度1，最后3分钟加入枸杞。 TM6: 选择慢炖功能，设置2小时/98度。然后加入泡好的糯米，设置20-30分钟/98度/反转速度1，最后3分钟加入枸杞。

步骤 5

5、黄豆、花生、黑芝麻，【分别】淘洗干净，充分沥干。用烤箱【分别】把黄豆、花生、黑芝麻烤熟。温度用160-200度都可以，时间需要自己掌握。 ⚠️建议一定要自己守着烤，花生和黄豆看到有裂口，颜色有点焦黄的时候，就好了！芝麻必须每隔4分钟去翻动一下，芝麻的水分烤干即可，千万不要烤糊了！

步骤 6

6、擦干主锅，依次打磨黄豆、花生、芝麻，中途不用洗锅！ 1⃣️黄豆粉：15秒/速度10，用刮刀棒刮到锅底，再15秒/速度10。 2⃣️花生粗碎：3秒/速度5。 3⃣️芝麻粗碎：3秒/速度6。

步骤 7

7、银耳冰糖糯米粥分别舀入小碗，每碗里加入一勺黑芝麻、一勺花生碎、一勺黄豆粉，如果有冬瓜条也可以加一点，搅拌均匀。您记忆中的味道就用小美锅完美还原了！

菜谱创建时间：2020-03-12 16:12:19