零失败芒果慕斯🥭

作者： 菜菜0114

之前以为慕斯很难做，后来成功一次就一发不可收拾了～

用料

• 慕斯底
• 消化饼干（或者没有糖的奥利奥） 90克
• 黄油 50克
• 慕斯糊
• 芒果泥 250克
• 芒果粒 50克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 慕斯镜面
• 吉利丁片 1片（5克）
• 热水 50克
• 芒果泥 （芒果糊里面的芒果泥留一点）

零失败芒果慕斯🥭的做法步骤

步骤 1

饼干用保鲜膜包起来压碎，一定要很细腻，然后黄油液化混合在一起，放到慕斯模具里，一定要压紧压实！ 放到冰箱冷藏半小时！

步骤 2

250克芒果打成泥，分出2勺做最后一步的镜面

步骤 3

50克芒果切成粒，切小一点，可以拌在芒果糊里的

步骤 4

吉利丁片冷水泡软

步骤 5

50克牛奶加糖隔水融化（隔水融化如图：锅里放水，把装牛奶和糖的另外一个锅放在里面），不断搅拌到糖融化……小火溶化哈

步骤 6

放入刚才泡软的吉利丁片，继续搅拌，隔水融化

步骤 7

把牛奶糊倒入芒果泥里面（预留的两勺芒果泥放一边不用加哈）！ 搅拌均匀…… 一定要均匀，不然慕斯会出水

步骤 8

淡奶油高速打发到液体消失，提起打蛋器会滴落，奶油糊表面可以画出8字形立刻消失

步骤 9

把淡奶油倒入加了牛奶的芒果糊里，翻拌均匀，翻拌不是搅拌哈，不能打圈圈！然后放入冰箱冷藏2个小时！冷藏，不是冰冻……

步骤 10

2个小时后，软化了的5克吉利丁片和50克水放入锅里，隔水加热后放入芒果泥搅拌均匀

步骤 11

倒入冷藏好的慕斯，摇晃均匀，继续冷藏4个小时

步骤 12

拿出来后，用吹风机隔着模具加热，拿罐子放在模具下面把慕斯顶出来……

步骤 13

搞定

菜谱创建时间：2020-03-12 15:55:33