鸡屎藤晶饼

作者： 喵喵呜Yan

每年农历二月至清明前后都是鸡屎藤盛产的时候，用鸡屎藤做出来的美食更是广东的有名小吃。

用料

• 鸡屎藤 100克
• 糖 100克
• 生粉 500克
• 水 750克
• 豆沙 250克

鸡屎藤晶饼的做法步骤

步骤 1

鸡屎藤洗净切细

步骤 2

把鸡屎藤和400克水放进搅拌机打碎

步骤 3

鸡屎藤汁过筛，让汁更细滑

步骤 4

把500克生粉倒入鸡屎藤汁里，用筷子搅拌均匀

步骤 5

搅拌成这样就可以了，下面就可以开始溶糖。把300克水倒入锅内煮开，倒入100克白砂糖，不断搅拌汁糖完全溶解。

步骤 6

倒入步骤4做好的鸡屎藤生粉浆，一边煮一边搅拌

步骤 7

鸡屎藤生粉浆在加热过程中会慢慢结块，要不断搅拌和翻炒，直到生粉浆结成面团

步骤 8

待粉团冷却后就可以开始做晶饼。取出豆沙，少量花生油和饼模。

步骤 9

取30克面团包上15克的红豆沙（分量可按个人喜好增减），搓圆，放进饼模里，压好，出模

步骤 10

放进锅里大火蒸10分钟左右。

步骤 11

放凉后就可以食用。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:53:03