辣炒小鱼干毛豆粒

作者： 喜欢de小滋味

太赞了，喜欢吃辣的小伙伴可以尝试一下，味道真的是一级棒，是一道很不错的下饭菜！

用料

• 鱼干 70克左右
• 花椒 6-8粒
• 干红椒 3个
• 生抽 约3-4勺
• 料酒 适量
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 毛豆粒 约2两

辣炒小鱼干毛豆粒的做法步骤

步骤 1

我用的是淡水里的小鱼干，小鱼干用温水泡2分钟，水里可放适量料酒去腥，然后清洗干净，控干水份备用

步骤 2

葱、姜、蒜切好备用

步骤 3

辣椒切粒备用，根据自己的口味可以增减辣椒

步骤 4

毛豆粒焯水备用，焯完水的毛豆没有了豆衣

步骤 5

三个干红椒切小段备用

步骤 6

油温五成热将小鱼干炸至金黄，盛出备用

步骤 7

剩余的油炸花椒粒

步骤 8

花椒炸香倒入切好的葱姜和干红椒，翻炒到有葱油香味

步骤 9

倒入毛豆粒继续翻炒

步骤 10

然后倒入炸好的小鱼干继续翻炒均匀

步骤 11

不要钱的料酒多放点，我大概放了2锅铲，翻炒均匀

步骤 12

此时开中小火，放醋，大概就这么多

步骤 13

生抽，家里的汤勺大概4～5勺，继续翻炒均匀

步骤 14

加盐，加糖，根据自己的口味放，加少量水煮一会，水不要太多，汤汁多了影响口感

步骤 15

中大火放蒜，切好的辣椒粒，翻炒均匀

步骤 16

加鸡精装盘

步骤 17

可以搭配薄饼卷着吃

步骤 18

别忘了再来一碗稀饭，味道太棒了！～喜欢的小伙伴们可以试一下呦～比心～ 小伙伴们别忘了交作业哦～

菜谱创建时间：2020-03-12 14:18:22