懒人【薯片炸鸡】香辣酥脆的炸鸡➕韩式炸鸡琥珀蘸酱 咔啊~！（烤箱版_烤箱炸鸡）

作者： Ryatc

发现了两包吃过两片就丢在一边的薯片 扔了可惜，但又不是很想直接吃。 那就薯片炸鸡安排起来？ 哈哈哈哈啊哈哈哎呀！ 这次的分量比较大。 胃口小的宝宝自己按比例减量~ 琥珀酱按比例做就可以。 想多做点，就用喝汤的勺。 只想做一顿的量，就用茶匙~ 可以油炸，可以烤箱。

用料

• 薯片炸鸡：
• 鸡肉 1000克
• 腌鸡料（具体配料写在步骤1里了） 60克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 薯片 3袋
• _ _
• 琥珀酱：
• 番茄沙司 6勺
• 韩式辣酱 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 鱼露 1勺
• 砂糖 1勺
• 饮用水 半碗
• 蒜 10瓣

懒人【薯片炸鸡】香辣酥脆的炸鸡➕韩式炸鸡琥珀蘸酱 咔啊~！（烤箱版_烤箱炸鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，在清水中浸泡一会儿，泡出血水，洗净沥干。 鸡肉中加入盐，辣椒粉，蒜粉，洋葱粉，咖喱粉，黑胡椒粉，和一点砂糖提鲜，抓揉按摩一会儿。 然后倒入200ml牛奶抓拌均匀，腌制隔夜。 PS，我一般是腌制隔夜的，因为懒得掐算时间😐 鸡肉是腌的时间越久越入味，肉质也越嫩滑。我踅摸着，你要是不想隔夜，那咋也得腌上1~2个小时吧？ PS，你也可以直接买现成的腌鸡料。 自己调配的话，盐按着自己平时的口味，然后再稍微多加一些（因为腌制还要加牛奶，鸡肉后面还要挂糊等等） 其它调料，我是按着用量由多至少排序的。具体配比权看自己开心🤪 …基本就俩原则：1. 咸淡掌握好 2. 多多多多放蒜粉洋葱粉很好吃！（另，咖喱粉是我的小秘方！家底都抖给你们咯！

步骤 2

腌好的鸡肉，倒掉腌料中多余的牛奶液。 鸡肉中加入100g面粉和2颗鸡蛋，抓匀至图片里的状态备用。

步骤 3

找出三包你不喜欢吃的薯片，捏碎！！！ 哈哈哈哈啊哈哈哎，这步是不是很解压~😝 PS，这里的薯片一定要弄的碎一点！手捏效果不行就用料理机！！

步骤 4

挂好糊的鸡肉扔进薯片碎里滚一圈。 烤盘铺锡纸/烘焙纸，把滚好的鸡肉依次码进去。 烤箱预热上下火230度。如果有的话，还可以打开热风循环功能，没有就不开。 烤箱中层，烤25分钟。具体时间还是看自家烤箱的脾气~ PS，色差是因为… 本来以为两包薯片够用的，结果😂 …后来又追加了一包多力多滋 (一共用了两包玉米片和一包薯片，都是大包的。玉米片会更香一些！ PS，我做的鸡肉量比较大，摆了两盘。然后图省事，就一起烤了。要是有和我一样懒癌晚期的，为了让炸鸡的颜色更均匀，记得中间要拿出来换一下烤盘的上下位置哈~

步骤 5

趁烤箱自己兢兢业业的功夫，我们来做个韩式炸鸡的琥珀蘸酱： 所有材料准备齐全。 蒜用压蒜器压碎（或者用刀切成蒜末~

步骤 6

不粘锅不放油，把所有材料和水一起加进去搅搅匀，然后开中小火慢慢熬制，期间要多多搅拌。 待锅里开始咕嘟嘟冒小泡泡，酱汁也稍微变得浓稠，我们的琥珀酱就熬好啦！ （自己尝一下，适量加糖加盐）

步骤 7

炸鸡出炉，可以趁热下入锅中和做好的琥珀酱翻拌均匀。也可以把酱汁盛出来，原味炸鸡蘸酱吃，看个人习惯吧~ 我是做了多拼口味 哈哈哈啊哈哈。 1/3做成韩式炸鸡，撒芝麻粒。剩下的原味炸鸡 蘸蜂蜜芥末酱➕琥珀酱➕美乃滋~ 哈哈哈啊哈哈哎，满足咯我！！！！

懒人【薯片炸鸡】香辣酥脆的炸鸡➕韩式炸鸡琥珀蘸酱 咔啊~！（烤箱版_烤箱炸鸡）的小贴士

深夜食堂！配啤酒配可乐都好满足！！！ 烤箱比油炸的简单健康，也不会搞得满屋子油烟。 不过要是更喜欢油炸的口感，或者没有烤箱， 那就扔油锅里炸至金黄吧~ (其实还是油炸的更满足 但是负罪感也up up 有炸鸡吃 我真的太幸福咯！😭

菜谱创建时间：2020-03-12 11:30:47